Per la stagione dei tartufi lo chef Giovanni propone i seguenti piatti, a base dei migliori tartufi di San Miniato:
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Fonduta alla Valdostana con Tartufo
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Crostino con Fonduta e Tartufo
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Polenta con Fonduta e Tartufo
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Tagliolini al Tartufo
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Gnocchi al Tartufo
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Risotto al Tartufo (minimo due persone)
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Fagottino di Vitello al Tartufo
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Uova al Tartufo
